Baltymai (Proteinas)
Baltymai (protein) – Baltymai yra vienas iš trijų makroelementų, kuriuos gauname iš maisto kartu su angliavandeniais ir riebalais. Makroelementai suteikia energijos kalorijų pavidalu – riebalai turi 9 kalorijas grame, o baltymai ir angliavandeniai – po 4 kalorijas grame. Vis dėlto baltymai mums ne tik suteikia energijos, bet taip pat padeda atstatyti arba augti kūno audiniams, vykdyti medžiagų apykaitos reakcijas bei palaiko kasdienę organizmo veiklą. Baltymai yra grandinės sudarytos iš mažesnių blokelių, vadinamų aminorūgštimis. Tam tikri aminorūgščių tipai lemia baltymo formą ir funkciją. Baltymų galima rasti tiek gyvulinės, tiek augalinės kilmės maiste. Vis dėlto didžiausia baltymų koncentracija yra randama mėsoje, paukštienoje, žuvyje, kiaušiniuose ir pieno produktuose. Jų taip pat galite rasti pupose, žirniuose, riešutuose, sojoje ir sėklose.
Kiek baltymų jums reikia suvartoti?
Sveikam žmogui reikia 0,8-1,2 gramo baltymų vienam kilogramui kūno svorio. Taigi, jeigu sveriate 70 kilogramų, turėtumėte suvartoti apie 56-84 baltymų per dieną. Jeigu norite auginti masę ir išvysti kitus baltymų privalumus, skaičius 1 kilogramui kūno masės turėtų siekti nuo 1,2 iki 2,2 gramo.
